Plăcinta cu brânză sărată și mărar este o alegere excelentă pentru un prânz rapid, o gustare delicioasă sau o masă festivă. Rețeta este simplă, iar ingredientele sunt accesibile și ușor de găsit. Aromele intense ale brânzei sărate și ale mărarului proaspăt se combină perfect într-un preparat care cucerește de la prima degustare.
În acest articol, vei găsi un ghid complet pentru a prepara această plăcintă, pas cu pas. Vom acoperi toate detaliile esențiale, de la alegerea ingredientelor până la trucurile care asigură o textură crocantă și un gust deosebit.
Ingrediente necesare pentru plăcintă
Pentru a pregăti o plăcintă cu brânză sărată și mărar, ai nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină albă
- 250 ml apă călduță
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță sare
- 10 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată
Pentru umplutură:
- 400 g brânză sărată (telemea, brânză de vaci sărată sau feta)
- 2 ouă
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
- 2-3 linguri de smântână (opțional, pentru o consistență mai cremoasă)
Pentru uns:
- 1 ou bătut
- Semințe de susan sau mac (opțional, pentru decor)
Pas cu pas: Cum să prepari plăcinta
1. Pregătirea aluatului
- Într-un bol mare, dizolvă drojdia în apă călduță. Adaugă o lingură de făină și lasă amestecul să stea 10 minute până face spumă.
- Adaugă restul de făină, sarea și uleiul. Frământă aluatul până devine omogen și elastic. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de 1 oră, într-un loc cald, până își dublează volumul.
2. Pregătirea umpluturii
- Rade brânza sărată într-un bol.
- Adaugă ouăle și mărarul tocat mărunt. Dacă dorești o consistență mai moale, poți încorpora și smântâna.
- Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție omogenă.
3. Asamblarea plăcintei
- Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire.
- Așază prima foaie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei.
- Întinde uniform umplutura peste foaie.
- Acoperă cu a doua foaie de aluat, sigilând marginile.
- Înțeapă suprafața cu o furculiță pentru a preveni umflarea excesivă în timpul coacerii.
Coacerea plăcintei
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge suprafața plăcintei cu ou bătut pentru un aspect auriu. Dacă dorești, presară semințe de susan sau mac.
- Coace plăcinta timp de 30-40 de minute, până devine aurie și crocantă.
Trucuri și sfaturi pentru succes
- Alegerea brânzei: Telemeaua maturată sau feta oferă un gust mai intens, în timp ce brânza de vaci sărată este mai subtilă.
- Făina potrivită: Folosește făină de calitate pentru un aluat pufos și ușor de lucrat.
- Mărarul proaspăt: Aroma mărarului este esențială. Evită varianta uscată, deoarece aceasta nu oferă același impact.
- Dospirea aluatului: Nu sări peste acest pas; este crucial pentru o textură aerată.
Servirea și păstrarea plăcintei
Plăcinta cu brânză sărată și mărar se servește cel mai bine caldă, alături de un iaurt sau o salată verde. Este la fel de gustoasă și rece, fiind ideală pentru pachețelul de la birou sau picnicuri.
Dacă rămân porții, păstrează plăcinta într-un recipient închis ermetic, la frigider, până la 3 zile. Poate fi reîncălzită ușor în cuptor pentru a-și recăpăta textura crocantă.
Această rețetă de plăcintă cu brânză sărată și mărar este simplă, delicioasă și versatilă. Cu ingredientele potrivite și câțiva pași clari, poți pregăti un preparat care va impresiona orice musafir. Experimentează cu această rețetă și bucură-te de un gust autentic, perfect pentru orice ocazie!
